Przygotowanie substratu oraz uprawa grzybów jadalnych
Specjalistyczne szkolenie obejmujące przygotowanie substratu oraz praktyczne aspekty uprawy grzybów jadalnych — od doboru surowców i warunków hodowli po pielęgnację, zbiór i optymalizację procesu produkcji.
Agenda szkolenia praktycznego –
uprawa grzybów jadalnych i produkcja substratu
1. Wprowadzenie do technologii uprawy
-
Podstawy uprawy grzybów jadalnych
-
Omówienie gatunków i wymagań produkcyjnych
-
Organizacja małej i średniej produkcji
2. Produkcja substratu
-
Dobór surowców
-
Mieszanie i przygotowanie receptur
-
Nawilżanie i parametry substratu
-
Pakowanie worków produkcyjnych
3. Pasteryzacja i sterylizacja
-
Metody przygotowania substratu
-
Kontrola temperatury i czasu procesu
-
Higiena i bezpieczeństwo produkcji
4. Szczepienie grzybnią
-
Praca w warunkach sterylnych
-
Techniki inokulacji
-
Najczęstsze błędy i sposoby ich unikania
5. Inkubacja i prowadzenie uprawy
-
Parametry klimatyczne
-
Kontrola wilgotności, temperatury i CO₂
-
Zarządzanie cyklem wzrostu
6. Uprawa w Shroomboxie
-
Konfiguracja pomieszczenia lub modułu
-
Automatyzacja klimatu i sterowanie komputerowe
-
Organizacja produkcji całorocznej
7. Zbiór i przygotowanie do sprzedaży
-
Rozpoznawanie momentu zbioru
-
Przechowywanie i pakowanie grzybów
-
Jakość produktu premium
8. Skalowanie biznesu i sprzedaż
-
Rozwój produkcji krok po kroku
-
Sprzedaż lokalna i współpraca z restauracjami
-
Koszty, opłacalność i możliwości rozwoju
9. Sesja praktyczna i konsultacje
-
Praca na rzeczywistym sprzęcie
-
Pytania uczestników
-
Indywidualne konsultacje technologiczne
.png)